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通过餐饮店设计掌握顾客7大就餐心理

来自:网络            日期:2020-01-08 11:33:00
餐饮店设计是一门需要结合综合知识的学问,设计时需要综合考虑设计本身、材料学、消费心理学、环境学、传播学等各种学科。很多餐饮店在装修的时候也越来越注重人的参与感和体验感,所以顾客的心理对餐饮店的设计有很重要的参考作用。那么,打造火爆的餐饮店设计需要掌握哪几种顾客心理呢?

餐饮店设计是一门需要结合综合知识的学问,设计时需要综合考虑设计本身、材料学、消费心理学、环境学、传播学等各种学科。很多餐饮店在装修的时候也越来越注重人的参与感和体验感,所以顾客的心理对餐饮店的设计有很重要的参考作用。那么,打造火爆的餐饮店设计需要掌握哪几种顾客心理呢?

求新的心理:客户都是"喜新厌旧"的,很多新开的餐饮店大家会一窝蜂冲过去尝鲜,等到吃过一次不好吃或者吃过几次吃腻了就会转向其他家消费。针对这种心理,设计师要做餐饮店设计时,把特色和新鲜感融入其中,结合品牌和营销的概念做设计。

      求名心理:一般来说,有名的餐饮品牌更能打动消费者,尤其是很多的餐饮连锁品牌。因为有名的餐饮品牌已经建立了足够的信誉度,在提供产品服务上有自己完善的体系。所以在进行一般餐厅的设计装修时,应该把档次打造的略高于品牌连锁餐厅,这样就可以抓住顾客的心。

       好奇心理:这类的消费者主要是年轻人群,他们一般比较活泼,思维活跃,追求时尚感和新鲜感,消费品更新很快,喜欢追随潮流。很多的网红餐饮店也都是利用了这类消费人群的好奇心理,打造特色的餐厅吸引他们光顾。

习惯心理:有一些消费者比较专情,喜欢一个东西就会很长时间喜欢,对于吃饭如果没有更好的选项时也会习惯性的选择经常去的餐厅。当然前提是在餐厅从装修、口味、服务、质量都不错的前提下。

       随大众心理:一般两家店如果相连顾客会选择哪个人多的店,即使排队也一定要等到,因为越多人光顾的餐饮店,大家会觉得一定味道很好,对于餐饮店装修也是这样,一个装修不错的餐饮店,一定会有越来越多的顾客。

       求美心理:爱美之心,人皆有之。这是一项长盛不衰的购买心理,很多做的小而美的餐厅大行其道,好的餐饮风格和装修其实是可以起到"沉默推销员"的作用。

求廉心理:餐厅经营当然不能一味的追求廉价,有些餐厅为了吸引顾客降做低价的餐饮营销,但这不是根本之计。如果餐厅能有一个好的装修,菜价高点顾客也是可以接受的,餐厅的环境也是消费的一部分,如果环境很高,菜价也不是很高,顾客自然是忠诚度更高了。

掌握了这几大就餐心理,设计出来的餐饮店面一定很不错,希望小编整理的能够帮到您。

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